鸡肉粉+香气饱满+肉感汁感+稳定性好+耐高低温+耐煮性好

产品优势：

1、饱满的肉香：呈饱满、丰富、逼真的肉香。搭配香辛料的风味能赋予家庭调味料、火锅底料、休闲食品、麻辣酱菜等产品丰富迷人的香气。

2、饱满的肉感和汁感：经高温抽提、酶解后的鸡肉富含呈味的氨基酸和小分子肽，具有浓郁厚实的肉汁感，能赋予产品厚实的肉感和饱满的鲜甜味。

3、稳定性好、耐煮耐高温：富含小分子肽，受热不易分解。在常压下煮沸2小时,在121高温蒸煮20分钟，肉香肉感变化不大，依然保持产品特有的醇香厚实的风味。


具体应用：

1、休闲品

应用案例:盐焗产品

应用效果:肉香更为丰富、饱满，产品口感更为厚实。高温杀菌后香气流失少。

使用方法:腌制或卤制添加，添加0.4%-0.8%

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应用案例:麻辣条、鱼仔

应用效果:提升香辛料风味，赋予产品的厚实鲜甜的汁感。

使用方法:拌料时添加，添加0.4%-0.8%

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应用案例:风味豆干

应用效果:丰富了产品的风味，赋予产品清甜的肉香，掩盖了产品的豆腥味。高温杀菌后后香气流失少。

使用方法:卤制时添加，添加0.3%-0.5%

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应用案例:豆豉、酱菜

应用效果:提升了产品口感的饱满度，掩盖了产品的苦涩味.赋予产品厚实的汁感、肉感。

使用方法: 调味拌料，添加0.2%-0.4%


2、调味料

应用案例:鸡精、鸡粉

应用效果:提供更为饱满的香气、肉感和鲜甜味。

使用方法:拌料，添加0.3%-0.5%
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应用案例:火锅底料

应用效果:提供饱满的肉香，提升了香辛料的风味，提升了火锅底料口感的厚实度。

使用方法:炒制后期添加，添加0.3%-0.5%